Каждый год с наступлением осени я

Каждый год с наступлением осени я пеку шарлотку, много шарлоток) А потом благополучно забываю рецепт. И каждый год узнаю новый, с новыми нюансами. В этом году наткнулась на рецепт со сметаной (которая добавляется в тесто). Супер, тесто намного вкуснее, чем все, что было до этого. Пеку уже пятую шарлотку по этому рецепту.
А у вас какой рецепт шарлотки?

Шарлотка,шарлотка...Как появляются антоновские яблоки,я могу питаться одной шарлотктой

4 яйца
1ст.муки ( просеиваю)
1ст.сахарного песка
0,5 ч.л.корицы

Белки и желтки,взбиваю отдельно друг от друга с 0,5 ст.сахара ,потом соединяю в миске и аккуратно размешиваю,постепенно всыпаю муку,если вдруг тесто получилось слишком густым добавьте в него 1 рюмочку коньяка или водки
Смазываю форму сливочным маслом и посыпаю панировочными сухарями(или застилаю пергаментом),если форма тефлоновая наверное можно не смазывать маслом.Яблоки очищаю от кожуры и сердцевинок,режу тонкими ломтиками и раскладываю в форму,посыпаю корицей ( или можно корицу добавить сразу в тесто).Усё!
Если нет антоновки,а яблоки сладкие,разложив их в форму,полейте соком 1 лимона.

о, только хотела в выхи шарлотку приготовить!!!
У меня рецепт банальный: 3-4-5 яиц (смотря какие по величине), стакан муки,стакан песка, яблок-по вкусу, корицы-на глаз))) формочку смазать, на донышко бумажки кружок положить,яблочек нарезать кусочками (нечищенные), сверху залить тестом и в духовку...время-тоже на глаз)

Fata Morgana, спасибо за рецептик! Это будет моя следующая шарлотка)

3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки. Это на маленькую порцию, я обычно делаю в два раза больше.
Яблочки порезать (если много то я их обдаю кипятком, чтоб не темнели пока все порежешь) и равномерно залить получившимся тестом. Иногда капельку корицы добавляю.

QUOTE

о, только хотела в выхи шарлотку приготовить!!!

Правильно, сейчас время такое, шарлоточное))
Кусь, спасибо за ещё один рецетик. Такую я делала, классическую. Но пусть будет, чтобы не забыть.

QUOTE

добавьте в него 1 рюмочку коньяка

Вот это мысль! В след. раз добавлю)

Да, яблоки я не чищу, только сердцевину удаляю.
Тесто взбиваю блендером, сначала яйца, потом их же с сахаром и потом мукой. Если вручную взбивать, то оно не такое воздушное получится.
Форму смазать маслом.

QUOTE

3 яйца, 1 ст. сахара, 1 ст. муки. Это на маленькую порцию, я обычно делаю в два раза больше.

Жень, вот я насколько помню, всегда тоже делала без сметаны. А сейчас делаю тесто со сметаной и тесто такое получается, совсем бисквитное, вкусное. Но наверное, это всё же уже не классическая шарлотка

Кир, у меня есть рецептик очень похожий на мою шарлотку, только со сметаной. Называется "Ложный бисквит". Ложный он из-за ингредиентов и потому, что просто делается, не как настоящий. А по вкусу и консистенции — бисквит.